POUR UNE PARFAITE DEGUSTATION
Le consommateur de vin doit manipuler le vin avec précaution s'il souhaite partager avec ses invités la pleine saveur de ce produit exceptionnel.
Il est utile de décanter les vins rouges charpentés avant de les servir. La carafe est nécessaire. Elle permet de saturé en oxygène le vin, et provoquer une modification positive en faisant disparaître, par exemple, d'éventuels défauts aromatiques. Les vins rouges les plus vieux sont décantés à fin de séparer le dépôt présent au fond de la bouteille.
Mais le plus important reste la température.
Les vins blancs devraient être dégustés frais mais pas froids. Les vins rouges ne doivent pas être servis aune température dépassant 20°C, une température de 18°C est préconisée. C'est ainsi que le fruit et la finesse peuvent s'exprimer de façon optimale. Les vins rouges jeunes peuvent être servis aune plus basse température.

ASTUCES
Astuce des 2°C
Les experts aiment servir les vins blancs et les vins rouges à une température inférieure de un à deux degrés à la température préconisée. car, dans le verre, le vin prend rapidement la température à mbiante (souvent bien plus élevée).
Les vins doivent respirer
Les vins rouges charpentés devraient être décantés deux heures avant leur dégustation en carafe. Si vous ne possédez pas de carafe à lors compter quatre heures avant de servir le vin.

La cave à vin est un frigo à vin qui crée les conditions d' une atmosphère sans variations, et une température idéal , et adaptée uniquement à la conservation du vin - Le principe de fonctionnement d'une cave est similaire à celle d'un frigo cave ( Frigo cave à vin ). La technique la plus utilisée est ce froid par compression , comme dans un frigo mais avec des technologies différentes et des systèmes à nti-vibratoires (silent blocks) sont installés pour éviter les vibrations et la très bonne isolation de la cave fait que le moteur va très peu fonctionner ce qui facilitera la conservation du vin et le maintien d'une température stable, un degré d'hygrométrie à dapté, un à ir sain et l'absence de vibration. Grâce au système à absorption, sans aucune vibration pour le vin et sans bruit de moteur c'est le frigo cave qui se rapproche le plus d´une cave vin naturelle - Cave à vin à absorption est la meilleure technologie pour conserver vos vins dans les meilleures conditions, celles d'une cave traditionnelle grâce au principe de l'absorption (inventé par Électrolux Dometic) et n'utilise ni moteur, ni compresseur car les vibrations perturbent le lent processus d'évolution biochimique du vin.

Le vin est un produit fragile qui à besoin d'être préservé dans certaines conditions pour s'épanouir pleinement et se bonifier.
6 Critères spécifiques doivent être impérativement respectés pour à ssurer au vin des conditions idéales de conservation.

La Température
Les deux ennemis du vin sont les températures extrêmes et les fluctuations de température. Un température constante comprise entre 10°C et 14°C est considérée comme idéale pour le plein épanouissement du vin.
L'Obscurité
La lumière et en particulier sa composante ultra violette dégrade très rapidement le vin par oxydation irréversible des tanins. Ainsi il est fortement conseillé de stocker le vin dans l'obscurité la plus totale, à l'abri des U.V..
L'Aération Naturelle
La qualité de l'air à mbiant et son renouvellement sont déterminant pour la conservation des vins. Un à pport constant d'air extérieur filtré s'avère indispensable pour prévenir l'apparition de mauvaises odeurs et éviter le développement de moisissures.

Afin de répondre à ces exigences il existe deux types de caves :
Cave à Vin de vieillissement Cave Vin de Mise en température

Stockage Les bouteilles de vin doivent obligatoirement être stockées en position couchée, dans une à mbiance à hygrométrie élevée. Car il est important que le bouchon soit toujours en contact avec le liquide à fin d'éviter une évaporation du vin pendant les à nnées de sa conservation. Lorsque les bouteilles sont stockées en position debout, le bouchon se rétracte, ce qui favorise la pénétration de l'air et donc l'oxydation du vin. Il est cependant conseillé à près l'acquisition de bouteilles, de les laisser un ou deux jours en position debout à fin que le tanin se redépose au fond, avant de les coucher. Uune cave de vieillissement permet aun vin dont la fermentation est achevée de vieillir paisiblement Des températures constantes Contrairement aux idées reçues, tous les vins, rouges, blancs ou pétillants, se conservent à la même température. Des températures constantes favorisent la maturation du vin. Les températures de stockage recommandées sont comprises entre +10°C et +14°C. Grâce aune régulation électronique très moderne les températures peuvent être généralement réglées entre +5°C et +22°C. 2 types de régulation thermique - Les Caves Vins qui ne produisent que du froid Les armoires vin disposant d'un double circuit chaud/froid permettant de réguler la température en fonction de la température extérieure.

Isolation thermique Une bonne isolation thermique est indispensable à fin d'assurer la régulation thermique nécessaire à l'intérieur de l'armoire. conserver une température constante isoler l'armoire des fluctuations de température extérieure. 2 niveaux d'isolation Les parois standards de 2 cm d'épaisseur à ssurant une isolation relative. Le système de régulation thermique est souvent sollicité et entraîne une sur consommation électrique. Les parois hautement isolante de 5 cm d'épaisseur à ssurant une isolation parfaite, quelque soit les températures extérieures. Aération naturelle Une à ération lente et permanente évite : Les moisissures Les mauvaises odeurs Une hygrométrie adaptée Le taux doit être supérieur à 50% Un taux d'hygrométrie adaptée permet d'éviter : Le dessèchement des bouchons L'oxydation du vin 2 type de matériaux Les parois lisses en plastique, ne permettent pas une bonne répartition de l'humidité, notamment dans la partie supérieure de l'armoire. Les parois en à luminium gaufré permettant de retenir l'humidité transformée en gouttelettes. De plus l'aluminium est un excellent conducteur thermique. Un système anti vibrations Les vibrations perturbent le lent processus d'évolution biochimique du vin. Il est donc essentiel de limiter les vibrations qui à ccélèrent le vieillissement du vin et favorise la diffusion de l'oxygène dans la bouteille.

Cave à Vin de Mise en température